Olive Verte Bella Di Cerignola

Les olives vertes des Pouilles "La Bella di Cerignola" sont une variété d'olives emblématique de la région des Pouilles (Puglia), dans le sud de l'Italie. Elles sont considérées comme l'une des plus grandes et des plus délicieuses olives de table au monde. Voici une description détaillée de ce produit d'exception :

Apparence :

• Ces olives sont très grosses, pouvant atteindre la taille d'une petite prune, ce qui les distingue immédiatement des autres variétés.

• Leur couleur est un vert vif et lumineux, signe de leur fraîcheur et de leur récolte précoce.

• Leur peau est lisse et brillante, et leur chair est charnue et ferme, offrant une texture croquante et juteuse.

Goût :

• Leur saveur est délicate et fruitée, avec une amertume très légère, caractéristique des olives vertes récoltées avant maturité.

• Elles ont une douceur naturelle et une acidité équilibrée, ce qui les rend particulièrement agréables à déguster.

• Leur goût est moins salé que celui de nombreuses autres olives, ce qui met en valeur leur saveur naturelle.

Préparation :

• Les olives "La Bella di Cerignola" sont récoltées à la main pour préserver leur intégrité.

• Elles sont ensuite traitées à l'eau et au sel pour réduire leur amertume naturelle, tout en conservant leur goût frais et leur texture croquante.

• Elles sont souvent conditionnées dans de la saumure légère ou conservées dans de l'huile d'olive pour préserver leur qualité et leur saveur.

• Utilisation :

• En apéritif : Elles sont parfaites pour être dégustées telles quelles, accompagnées d'un verre de vin ou d'un plateau de fromages et charcuteries.

• Dans les salades : Leur taille et leur saveur douce en font un ingrédient de choix pour les salades méditerranéennes.

• En cuisine : Elles peuvent être utilisées pour agrémenter des plats de pâtes, des pizzas ou des plats à base de légumes.

• En accompagnement : Leur élégance en fait un excellent ajout à un plateau d'antipasti ou à un buffet.

Bienfaits nutritionnels :

• Riches en acides gras mono-insaturés (bonnes graisses), bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

• Source de vitamine E, un antioxydant puissant, et de minéraux comme le fer et le calcium.

• Faibles en calories mais rassasiantes grâce à leur texture charnue.

Origine et réputation :

• Ces olives sont cultivées autour de la ville de Cerignola, dans la région des Pouilles, une zone réputée pour son climat méditerranéen idéal et ses terres fertiles.

• Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant leur origine et leur qualité supérieure.

• Leur taille exceptionnelle et leur saveur délicate en ont fait un produit de luxe, souvent considéré comme le "caviar des olives".

En résumé, les olives vertes "La Bella di Cerignola" sont un produit d'exception, apprécié pour leur taille impressionnante, leur saveur délicate et leur texture croquante. Elles incarnent l'excellence de la tradition oléicole italienne et sont un must pour les amateurs d'olives et de cuisine méditerranéenne.